วุ้นกล้วย

วัตถุดิบวุ้นกล้วย

1.ผงวุ้นพร้อมปรุงคุณกัลยา

2.กล้วย

3.น้ำมะพร้าว

4.กะทิ

5.เนื้อมะพร้าว

--------------------------------------------

วิธีทำวุ้นกล้วย

1.เฉาะมะพร้าว 2 ลูก แยกน้ำกับเนื้อ

2.นำกล้วยมาปลอกเปลือก หั่นเป็นแว่นๆ แช่น้ำทิ้งไว้

3. ตั้งเตา เทผงวุ้นพร้อมปรุง 480 ก. น้ำมะพร้าว 800 ก. กะทิ 1,500 ก.

4. วุ้นเริ่มเดือดใส่กล้วย และเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อไปจนวุ้นเดือด

5. เมื่อวุ้นเดือดแล้ว ตักราดใส่ถาด โดนตักส่วนเนื้อกล้วย และมะพร้าวลงไปก่อน เป็นหน้าวุ้น หน้าวุ้นเริ่มเซ็ตตัว ค่อยๆใส่วุ้นที่

เหลือให้เต็มถาด พักไว้ให้เซ็ตตัว

6. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวแล้ว ใช่มีดแซะข้างถาดก่อน แล้วคว่ำถาด

7. ตัดแบ่ง ตามขนาดที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟ