วุ้นมรกต สาคูน้ำกะทิ

ส่วนผสม1 วุ้นมรกต

ผงวุ้น 5 กรัม
น้ำเปล่า 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
สีเขียว 2 ช้อนชา
กลิ่นใบเตย 1 ช้อนช้า

-------------------------------------------------------------------------

 วิธีทำ วุ้นไข่มรกต

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นกลิ่นใบเตย คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟกลาง

2. ต้มให้เดือด พอเดือดแล้วคนให้คลายร้อน

3. เตินกลิ่นใบเตยลงไป แล้วเทใส่ถาด พักให้เซ็ตตัว

-------------------------------------------------------------------------


ส่วนผสม2 การทำสาคู

สาคู 150 กรัม
น้ำเปล่า 1500 กรัม

-------------------------------------------------------------------------


วิธีทำ สาคู

1. ต้มน้ำให้เดือดพร่าน แล้วใส่เม็ดสาคูลงไป คนให้เม็ดสาคูเริ่มใสขึ้น ไม่มีไตขาวแล้วปิดไฟ

2. กรองเม็ดสาคู มาแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้เม็ดสาคูไม่ติดกัน พักไว้

-------------------------------------------------------------------------

ส่วนผสม3 น้ำกะทิ
น้ำมะพร้าว 500 
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เหลือ 4 กรัม
เนื้อมะพร้าว

-------------------------------------------------------------------------

วิธีทำน้ำกะทิ

1.  ใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน แล้วต้มด้วยไฟกลาง ให้น้ำตาลละลาย และให้กะทิร้อน แต่ไม่ต้องให้กะทิเดือดและปิดไฟ

2. นำสาคูกรองด้วยกระชอนอีกรอบ แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิที่ต้มสุกแล้ว

3. วุ้นมรกตที่เซ็ตตัวแล้ว นำมาหั่นเป็นเส้นๆ ด้วยมีดตัดวุ้นแล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ